❌ LES BRÛLEURS FAIBLES : L'ERREUR QUI PLOMBE LA CUISSON ET LE DÉBIT À L'HEURE DE POINTE

Le fourneau professionnel est le pilier central de toute cuisine CHR. Sa conception détermine la rapidité de vos cuissons, la précision de vos sauces et l'endurance de votre service. Un équipement sous-dimensionné ou de mauvaise qualité se traduit par une chute de température lors de l'ajout d'ingrédients et une incapacité à suivre la cadence. Notre sélection couvre les solutions les plus performantes : du fourneau gaz professionnel (pour la puissance instantanée) au fourneau électrique (pour la précision du maintien au chaud).

Nous proposons des fourneaux modulaires (sur coffre ou sur pieds) qui s'intègrent parfaitement à votre ligne de cuisson. Pour les cuissons spécifiques, comme les fritures, nos friteuses professionnelles garantissent un rendement optimal. Chaque appareil est construit en acier inoxydable pour une durabilité maximale et un respect strict des normes HACCP. Ne négligez pas l'importance des accessoires et du petit matériel de cuisine pour exploiter pleinement la puissance de votre fourneau.

I. PROTOCOLE CUISSON : 5 CRITÈRES POUR CHOISIR VOTRE SYSTÈME

5. Construction Modulaire et Hygiène

Les fourneaux modernes sont modulaires et faciles à démonter pour l'entretien. Le plan de travail continu en inox facilite grandement le nettoyage et garantit l'absence de zones de rétention de graisse, conformément aux normes sanitaires.