❌ L'ERREUR DE LA CUISSON SANS PERFORATION : ALIMENTS DÉLAVÉS ET TEXTURES PERDUES

Le bac gastro perforé GN 2/3 est l'équipement vital pour les chefs exigeant une maîtrise totale de l'humidité. Utiliser un bac gastro inox GN 2/3 plein pour des produits à blanchir ou à cuire à la vapeur retient les jus résiduels, ce qui détrempe vos préparations. Notre bac inox perforé permet une circulation radiale de la vapeur et un drainage instantané, préservant les nutriments et la couleur de vos légumes.

Issu de notre expertise en bacs gastro, le format GN 2/3 (354x325mm) est le standard des fours mixtes de taille intermédiaire. Pour des volumes différents, notre gamme s'étend du bac perforé GN 1/1 au bac perforé GN 1/2 ou encore le GN 1/3. Oubliez les bacs gastro plastiques, seule la robustesse de l'inox AISI 304 supporte les chocs thermiques répétés sans se déformer.

I. INGÉNIERIE GASTRONORME : L'ALLIÉ DES FOURS ET BAINS-MARIE

🛡️ GARANTIE PROFESSIONNELLE : RIGIDITÉ ET VAPEUR

Nos bacs perforés GN 2/3 sont conçus pour l'usage intensif :

• Acier Inoxydable 304 : Résistance totale à la corrosion acide et aux sels.
• Perforation Optimisée : Équilibre parfait entre drainage rapide et support de l'aliment.
• Standardisation Gastronorme : Ajustement garanti sur toutes vos échelles et rails de four.