Applications Thermiques et Hygiène

• Le papier aluminium est idéal pour le maintien au chaud (isolation des plats) et la cuisson des légumes racines (vapeur).
• La sécurité alimentaire (norme HACCP) est assurée par la barrière qu'il crée contre l'humidité et les contaminants.
• L'utilisation des rouleaux aluminium avec un Distributeur professionnel garantit une coupe nette et hygiénique.

Compléments Logistiques

• Pour la conservation à froid et l'étiquetage, complétez le papier aluminium avec des Étiquettes Alimentaires Amovibles.
• Pour la protection des surfaces du four, utilisez-le conjointement avec le Papier sulfurisé anti-adhésif.
• Le débit maximal est assuré lorsque le papier est toujours disponible à côté du poste de cuisson ou du plan de travail Inox.

Q : Le papier aluminium est-il compatible avec la surgélation ?

R : Oui. Le papier aluminium est un excellent isolant thermique, protégeant les aliments contre les brûlures de congélation (air froid direct). Il est idéal pour la conservation longue durée de grandes quantités de viande ou de poisson au congélateur.

Q : Quel est le principal avantage du Papier Aluminium sur le Film étirable ?

R : La résistance thermique. Le Papier Aluminium est le seul des deux qui peut être utilisé pour la cuisson au four et le maintien au chaud des aliments (souvent dans les Chafing Dish) sans fondre. Il offre également une meilleure protection contre la lumière.

Q : Comment optimiser le débit maximal lors de l'emballage ?

R : Utilisez un Distributeur professionnel de grande longueur (300 m+) et de grande largeur pour emballer les bacs Gastro et les plats rapidement, réduisant le temps de manipulation et garantissant l'herméticité absolue.