I. LA SUPRÉMATIE DU BAC INOX PERFORÉ DANS LE SECTEUR CHR

Ne laissez pas vos produits frais stagner dans leur humidité. Le bac inox perforé professionnel est l'équipement critique qui garantit la qualité de vos matières premières. Fabriqué en acier inox AISI 304 haute densité, il offre une circulation d'air et de fluides sans aucune entrave. Cet outil fait partie de notre arsenal de bacs gastronormes, le standard mondial qui régit les cuisines d'élite.

Contrairement aux modèles pleins, les perforations stratégiques permettent une décongélation respectant strictement les normes HACCP en évacuant les exsudats. Que vous soyez en phase de froid pour le stockage ou de chaud pour la transformation, le bac perforé est votre bouclier contre la prolifération bactérienne. Nous couvrons tous les formats : du colossal GN 2/1 au standard GN 1/1, sans oublier les formats compacts comme le GN 1/3 ou le GN 1/6.

II. CUISSON VAPEUR ET PERFORMANCE THERMIQUE : L'INOX QUI NE PLIE JAMAIS

Pour une cuisson vapeur qui préserve la texture et la couleur de vos légumes, le bac perforé est obligatoire. Il est conçu pour braver les fours professionnels les plus exigeants. Envoyez-le dans un four mixte ou un cuiseur vapeur haute pression ; l'inox Équipement Pro reste indéformable. Sa conductivité permet une montée en température éclair, surpassant les fours à convection classiques pour les produits délicats.

Sur votre fourneau, utilisez-le avec des marmites pour des cuissons au bain-marie ou en immersion partielle. Pour les spécialistes du riz, il est le complément parfait d'un cuiseur à riz professionnel pour un égouttage sans perte de grains. Même en pâtisserie, il sert à la décongélation rapide des fruits rouges avant passage aux fours pâtissiers.

III. LOGISTIQUE DE PRÉPARATION : DOMINEZ VOTRE LABO INOX

Optimisez chaque seconde de votre préparation culinaire. Après avoir utilisé votre coupe-légumes ou votre essoreuse à salade, transférez vos produits dans nos bacs perforés pour un égouttage final sur une table de travail série 600 ou série 700.

Le transport est une science : nos chariots gastronorm et chariots de transport accueillent vos bacs en toute stabilité. Le stockage est assuré par nos armoires réfrigérées positives ou tables réfrigérées. Pour les produits carnés issus d'un hachoir ou d'un scie à os, le bac perforé GN 1/2 ou 1/3 est idéal pour le repos des viandes après salaison, avant la mise sous machine sous vide.

IV. HYGIÈNE RADICALE ET MAINTENANCE DE POINTE

L'hygiène est votre rempart. Un bac perforé doit être impeccablement nettoyé pour éviter tout résidu dans les orifices. Passez vos bacs de la plonge inox équipée d'une douchette haute pression vers nos laves-vaisselles les plus performants. Pour les structures industrielles, le lave-vaisselle à capot garantit un débit massif.

Optimisez votre espace : empilez vos bacs sur nos étagères inox murales ou rangez-les dans vos meubles inox fermés. Ne manquez jamais d'ustensiles : utilisez nos passoires en complément pour les petits volumes et nos poubelles inox pour une gestion des déchets conforme. Chez Équipement Pro, la propreté est une discipline de fer soutenue par nos lave-mains.

FOIRE AUX QUESTIONS : L'EXPERTISE SANS CONCESSION