Applications Spécifiques et Profondeur

• La capacité est définie par la profondeur : de 20 mm (pour les herbes et les assaisonnements) à 200 mm (pour le stockage de soupes ou le maintien au chaud de grandes quantités).
• Les bacs GN 1/2 sont idéaux pour les saladettes réfrigérées à poser nécessitant un grand nombre de subdivisions.
• Le nettoyage facile est assuré par l'Inox et la compatibilité avec le lave-vaisselle professionnel.

Hygiène et Sécurité

• Le couvercle Gastronorme (vendu séparément) est indispensable pour la conservation hermétique et le respect des normes HACCP.
• Le Bac Gastro GN 1/2 peut être perforé pour la cuisson vapeur ou l'égouttage (produits frits), toujours au-dessus d'un bac plein.
• L'Acier Inoxydable assure la traçabilité et la sécurité alimentaire à toutes les étapes.

Q : Le Bac Gastro GN 1/2 est-il adapté au maintien au chaud ?

R : Oui. L'Inox (AISI 304) est le conteneur standard des Bains-Marie Professionnels et des Buffets Chauds. Il garantit une température homogène et le respect de la sécurité alimentaire lors du maintien à chaud.

Q : Quelle est la capacité en litres d'un bac GN 1/2 100 mm ?

R : La capacité d'un bac GN 1/2 de profondeur 100 mm est d'environ 6,2 litres. Nous proposons toutes les profondeurs (de 20 mm à 200 mm) pour vous permettre de choisir la grande quantité de stockage adaptée à votre débit maximal.

Q : Les bacs GN 1/2 peuvent-ils être utilisés pour la congélation ?

R : Absolument. L'Acier Inoxydable supporte la surgélation rapide et le froid négatif. Il est compatible avec les Cellules de Refroidissement pour un respect strict de la chaîne du froid.