Hygiène et Entretien

• Le nettoyage facile est garanti : tous les modèles sont en Inox ou plastique alimentaire et sont compatibles lave-vaisselle professionnel.
• La construction Inox est essentielle pour le respect des normes HACCP en contact direct avec la pâte.
• Le coupe-pâte bord droit est également un excellent racloir de plan de travail pour l'entretien immédiat.

Maillage et Flux

• Le coupe-pâtes est l'outil complémentaire parfait du Laminoir à Pâtes ou de la Machine à Pâtes Professionnelle.
• La pâte découpée est stockée dans des Bacs à Pâtons avant cuisson au Four à Pizza.
• La précision des portions est vérifiée grâce à une Balance Professionnelle.

Q : Le coupe-pâte peut-il être utilisé pour couper la pizza cuite ?

R : Non. Les roulettes à pizza sont conçues pour la coupe nette des pizzas cuites (avec garniture), mais le coupe-pâte bord droit est destiné au façonnage de la pâte crue et au raclage du plan de travail.

Q : Quel est l'avantage du rouleau multicoupe pour le débit maximal ?

R : Le rouleau multicoupe est un outil de productivité massive. Il permet de découper plusieurs portions (ex: 5 croissants ou 8 raviolis) en un seul passage, garantissant une uniformité et une vitesse d'exécution impossible à atteindre avec une roulette unique.

Q : L'Acier Inoxydable est-il essentiel pour un coupe-pâte ?

R : Oui. L'Inox garantit l'hygiène irréprochable et la longévité des lames tranchantes. Il est résistant aux acides des pâtes et au lavage intensif en lave-vaisselle professionnel, contrairement au plastique qui peut se déformer.